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12月START 12〜2月の Featured Terroir "奈良"
2025.12.01
12.1.2月は奈良県にフォーカスします。
奈良は日本で初めて本格的な都（平城京）が置かれた場所で、1300年以上の歴史を持ちます。寺社や仏像、遺跡など多くの文化財があり観光地としても高い人気を誇ります。奈良公園には約1,000頭の鹿が暮らしており、神の使いとして古くから大切にされてきました。ほかにも山岳信仰の地・吉野など自然の名所が多いです。食文化は、古都ならではの歴史・信仰・気候風土と深く結びついた、素朴で伝統的な味わいが特徴です。蘇や奈良漬など保存食や発酵食品が多く、「日本食のルーツが見える」といわれるほど独自性があります。また、三輪素麺や吉野葛、大和茶などといったものが有名です。そんな日本の伝統、文化を重んじる奈良県の魅力を一皿を通じてお届けします。是非ご堪能ください。
Pick up Menu
Course Menu
テロワール食材を盛り込んだコース料理
8,800yen
本日のアミューズ
奈良県産 とろゆば ヤマトポーク
根セロリ 酒粕
今美味しい鮮魚を本日の仕立てで
奈良県産 ヤマトポーク
奈良野菜 マデラ酒 蘇
奈良県産 三輪素麺 出汁 蛤
奈良県産 大和ほうじ茶
ブリアサヴァラン 奈良漬
奈良県産 奈良苺 求肥 大和煎茶
パン・紅茶付き
11,000yen
本日のアミューズ
奈良県産 とろゆば ヤマトポーク
根セロリ 酒粕
奈良県産 奥大和鹿 スパイス 饅頭
今美味しい鮮魚を本日の仕立てで
奈良県産 大和牛 奈良すき焼き仕立て
奈良県産 三輪素麺 出汁 蛤
奈良県産 大和ほうじ茶
ブリアサヴァラン 奈良漬
奈良県産 奈良苺 求肥 大和煎茶
パン・紅茶付き