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3月2日START 3〜5月の Featured Terroir "長崎"
2026.02.27
3.4.5月は長崎県にフォーカスします。
シェフ増田の出身地である長崎県は、九州の西端に位置し、日本の中でも独自の歴史と文化をもつ地域であり古くから海外との交流が盛んで、異国情緒あふれる街並みやキリスト教文化、そして平和への祈りを伝える歴史が今も色濃く残っています。美しい海に囲まれた多くの島々、温泉や火山がつくる豊かな自然、さらに長崎ちゃんぽんやカステラなどの多彩な食文化も魅力です。訪れる人に新しい発見と深い感動を与えてくれる魅力に溢れた長崎県を一皿を通じてお届けします。是非ご堪能ください。
Pick up Menu
Course Menu
テロワール食材を盛り込んだコース料理
8,800yen
はじまり 五島ガンガゼうに
トリュフ ハトシ
旬魚 柑橘 山菜
旬魚 栗原ねぎ
諫美豚 五島パプリカ じゃがちゃん
〆 五島うどん あごだし あおさ
五島レモングラス 紅天神
YAMATO VANILLA BEANS
カラフルファームエディブルフラワー
パン・紅茶付き
11,000yen
はじまり 五島ガンガゼうに
トリュフ ハトシ
旬魚 柑橘 山菜
平田さんのアスパラガス
旬魚 栗原ねぎ
長崎厳選和牛 長崎野菜 ハーブ
〆 五島うどん あごだし あおさ
五島レモングラス 紅天神
YAMATO VANILLA BEANS
カラフルファームエディブルフラワー
パン・紅茶付き